3、延年益寿

中国百岁以上的健康老人调查得知，长寿秘诀很重要的一条就是多吃五谷杂粮，饮食清、素、淡，喝米粥、吃豆腐。

需要说明的是，食疗是现代医学正规治疗的有益补充，不能取代正规治疗，那种以为食疗能够包治百病的想法是不正确的。

健康重在养生，食疗胜于药疗

中医强调“药疗不如食疗”，因为，以食物为药物具有很多优点：一是食疗不会产生毒副作用，而药物治病则不然，长期使用往往会产生各种副作用和依赖性，而且还可能对人体的某些健康造成影响；二是这些食物都是我们日常生活中的平凡之物，价格低廉，让我们在日常用餐中便可达到治病的目的；三是食物还具有适中的优点，让人们在享受美食的过程中祛除病痛；四是减轻胰岛负担使血糖、血脂达到或接近正常值，并防止或延缓心血管等并发症的发生与发展；五是维持健康，使成人能从事各种正常的活动，儿童能正常地生长发育；六是维持正常的体重。肥胖者减少能摄入，可以改善受体对胰岛素的敏感性。消瘦者可使体重增加，以增强对种传染的抵抗力。 

当今时代，人们已意识到食疗在疾病防治中的重要作用，其中开发利用五谷杂粮来预防、治疗各种疾病，减少疾病的发生，就是一种明智之举。