医学家们发现，现代人的健康问题越来越多，高血脂、高血糖、高血压、癌症等各种“富营养病”，以及现代社会普遍存在的“亚健康状态”在严重威胁着我们的健康，这些问题与人们的日常饮食和生活习惯有密切的关系。随着生活水平的提高，饮食更加精细化，肉类食品的增多，饮食结构不合理，从而导致营养失调，疾病横生。因此，重建合理饮食对健康生活有着非常重要的意义。

      李时珍在《本草纲目》中写道：“安谷则昌，绝谷则亡。”谷，指主食；昌，指身体健康。《黄帝内经》中也提出“五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充”的饮食原则，认为五谷杂粮才是养生的根本。

      在《中国居民平衡膳食宝塔》中，五谷杂粮等主食位于宝塔的底端，是整个膳食结构的基础。而《中国居民膳食指南》也告诉我们，在食物多样化的前提下，日常饮食应以谷类为主。多吃五谷杂粮好处多多：

      1、营养丰富：五谷杂粮除了含有优质的蛋白质、脂肪、碳水化合物之外，还有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质等人体健康必需营养物质。

      2、少得疾病：五谷杂粮生长条件苛刻、严酷，—般受紫外线照射和旱涝风寒威胁比较严重，对自然条件的选择有着惊人的抗逆性，表现出顽强的生命力，因此具有更高的保健功效。

      3、延年益寿：多食五谷杂粮，可以改变饮食结构，均衡膳食，促进身体健康。从中国百岁以上的健康老人调查得知，长寿秘诀很重要的一条就是多吃五谷杂粮，饮食清淡。