粥，俗称稀饭，是东方餐桌上的主食之一，粥与中国人的关系，正如粥本身一样，稠粘紧密，相濡以沫；粥通常有两种类型，一是单纯用米煮成的，另一种是用药膳和米熬煮而成，这两种粥都是营养粥，后者因为加入药膳，又叫养生粥。不同体质、不同生理状态的人，都适宜长期食粥调补，因此古人把粥看成是养生保健、益寿延年的补益妙品，并称之为“世间第一补之物”。如今，粥的功能早已是“食用”、“药用”的高度融合，成为人们日常饮食养生的重要途径之一。
按照联合国规定，长寿地区的标准是每百万人口中，百岁老人到达75人，江苏如皋市，世界长寿之乡！总人口145万，百岁老人高达172人，90岁以上的更是超过了4000人！专家认为，这与如皋地区“二粥一饭”的独特饮食习惯有关,如皋百岁老人中有74％的人每天早晚吃粥，因为吃粥可以减少热量的摄入，防止肥胖，有效抑制高血压、心脏病、糖尿病的发生，有益身体健康。
喝粥的好处：
1、容易消化
白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后非常容易消化，很适合肠胃不适的人食用。
2、延年益寿
喝粥可以延年益寿，五谷杂粮熬煮成粥，含有更丰富的营养素与膳食纤维，对于年长、牙齿松动、身体虚弱及病人，多喝粥更是保健养生的良方之一。
3、调养肠胃
肠胃功能较弱或溃疡患者，平日应少食多餐、细嚼慢咽，很适合喝粥调养肠胃。
4、预防感冒
天冷时，清早起床喝上一碗热粥，可以帮助保暖、增加身体御寒能力，能预防受寒感冒。
5、防止便秘
现代人饮食精致又缺乏运动，多有便秘症状。稀饭含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饥之外，还能为身体补充水分，有效防止便秘。
6、防止喉咙干涩
对于喉咙不适、发炎疼痛的人，温热的粥汁能滋润喉咙，有效缓解不适感。
