公众营养知识的缺乏，与我国营养师的缺乏有直接关系。中国医师协会营养医师专业委员会主任委员、北京协和医院营养科主任马方介绍说，我国13亿人口，仅有营养师(医师)4000名左右，每32.5万人才有1位营养师(医师)，相当于一个营养师服务一个中等人口的县城。而日本每330人就有一位营养师，规定100人以上就餐的食堂必须有营养师；美国也有注册营养师9万多名。

记者了解到，由于膳食不合理，营养失衡引发慢性病的问题应引起高度重视。聘请营养顾问已成为现代人的消费时尚，公共营养师成为国家新职业。2005年10月，劳动和社会保障部公布第四批新职业，正式确认“公共营养师”成为新职业。2006年《国民营养条例》出台，规定所有幼儿园和学校，社区和超过百人以上的餐厅都必须配备营养师。

增强营养意识

把饮食当治疗，一分保健、二分运动、三分营养

世界卫生组织（WHO）近年对影响人类健康的众多因素进行了评估，结果表明：遗传因素居首位，占15%，膳食营养因素的影响仅次于遗传，为13%，远高于医疗因素（仅8%）的作用。著名的维多利亚宣言提出健康生活方式的四大基石——即“合理膳食、适当运动、戒烟限酒、心理平衡”，居于首位的就是合理膳食。中华民族自古就有“寓医于食”的传统，食疗养生的理念被群众广泛接受。“饮食者，人之命脉也”。则是明代医药学巨匠李时珍对膳食营养的健康作用所做的高度概括。

马方说，虽然并非所有的疾病都是吃出来的，但与饮食或多或少都有关系，要把饮食当成治疗，合理调节自己的膳食结构。增强营养，起码能起到两方面的作用：增强肌体的抗病力和促进身体的康复。

“一分保健、二分运动、三分营养”的健康生活方式，就有可能健康长寿到123岁。众多营养医师倡议将1月23日作为中国营养健康日，增强公众的营养意识，从而普及营养知识。

中国疾控中心的专家指出，饮食行为健康不健康，不仅关系到自己，还关系到你的孩子。你吃什么样的饭，他就照着吃，这样潜移默化的影响，会传给下一代。所以每个人都应该关注自己的饮食，这对健康来说是非常重要的。

有关专家指出，有必要建立和完善食物与营养监测系统，监测不同地区、不同人群的营养状况。应加强食物与营养法制建设，完善食物与营养标准体系，抓紧制定关于营养师、营养标识、儿童营养等方面的法规，把居民营养改善工作纳入法制化轨道。